|
|
Fox Creek Denne producent bor i Mclaren Vale syd for South Australias hovedstad Adelaide. Vinstokkene er plantet i lerrig nærmest sort jord. Området er om sommeren brændvarmt, men afkøles af søbrisen fra de kolde antarktiske havstrømme. De bedste vinmarker ligger på skråninger og kunstvandes ikke. Ægteparret Helen og Jim Watts har med deres Reserve Shiraz allerede opnået mange anerkendelser på de australske wine shows, men deres internationale gennembrud kom da 96'eren fik 95 point af Robert Parker. Vinmagerne Sparky Marquis og Daniel Hills eksperimenterer en del med ristningsgraden på fadene, noget der eksempelvis resulterede i fire forskellige typer fad til årgang 97. Det er ikke "tømmerhandler" det her, tro endelig ikke det! Egen er balanceret af kolosale mængder sød og røget! frugt og den umiskendelige australske asfalt-agtige stil, som får én til at tro det er Vintage Port! Den enestående Shiraz/Cabernet JSM har et rystende højt alkoholniveau (knap 15%), men er ligeledes velsignet med solbær, kaffe og lakrids.
|
